"Folk ska komma hit för att uppleva myset från förr", säger Kees, ägare till Bistro Tante Pietje i Den Bosch. "15 år senare har vi fortfarande samma atmosfär som för 15 år sedan, men med många nya inslag. Jag tar det som en komplimang när folk säger att vi förnyar oss, när de i själva verket inte riktigt vet vad som har förändrats. Upplevelsen är densamma, vilket är trevligt".
Gästfrihet
År 2002 tog Kees över Bistro Tante Pietje och startade därmed sin första egna verksamhet. "I början ville jag aldrig missa en dag", säger Kees. "Det ledde till att jag blev verksamhetens ansikte utåt". Samtidigt är Kees också delägare i två andra cateringföretag. På dessa företag har Kees fått en annan roll, bakom kulisserna. Till skillnad från på Bistro Tante Pietje är han där fortfarande själv på plats i butiken nästan varje dag. "Jag fortsätter att njuta av att vara värd, vilket jag gör med kärlek och glädje. Jag ser det inte som ett arbete, oavsett hur lång kvällen blir", säger Kees.
Gunfactor
"Jag tycker att allt tillsammans gör Bistro Tante Pietje speciell i Den Bosch", säger Kees. "När du kommer hit och äter gott, får trevlig service vid bordet, tycker att atmosfären är mysig och att det är ett trevligt sorl... då tror jag att du kommer tillbaka. Alla dessa faktorer måste stämma. Häromdagen fick jag meddelanden från flera personer som sade att den bästa reklamen för Tante Pietje just hade gjorts. Gerard Joling berättade för mig under sitt framträdande i Brabanthallen att han alltid äter så gott på Tante Pietje i Den Bosch. Det är djärvt. Det har allt med gåvor att göra".
