Avslappningsläge
Johannes själv växte också upp i de skogiga omgivningarna i De Duivelsberg. År 1988 blev Johannes delägare i pannkakshuset. Efter några år kände han för en ny utmaning och startade en etablering i centrala Nijmegen tillsammans med sina föräldrar. Hans syster går med i företaget, men efter några år går de ändå skilda vägar. Johannes kommer trots allt att fokusera helt på De Duivelsberg. "Det är där jag har mina rötter. Det har med stilen att göra. Jag känner att folk kommer hit mer för att koppla av"."Jag vill hantera våra råvaror på ett hållbart sätt"
