"Folk ska komma hit för att uppleva gamla tiders mysighet", säger Kees, ägare till Bistro Tante Pietje i Den Bosch. "Vi befinner oss 15 år senare fortfarande i samma atmosfär som för 15 år sedan, men med många nya element. Jag tar det som en komplimang att folk säger att vi förnyar oss, när de i själva verket inte riktigt vet vad som har förändrats. Upplevelsen är densamma, vilket är trevligt".
Gästfrihet
År 2002 tog Kees över Bistro Tante Pietje och startade därmed sin första egna verksamhet. "I början ville jag aldrig missa en dag", säger Kees. "Det ledde till att jag blev företagets ansikte utåt". Samtidigt är Kees också delägare i två andra cateringföretag. På dessa företag har Kees fått en annan roll, bakom kulisserna. Till skillnad från Bistro Tante Pietje är han där fortfarande själv ute på golvet nästan varje dag. "Jag fortsätter att njuta av att vara värd, vilket jag gör med kärlek och glädje. Jag ser det inte som ett arbete, oavsett hur länge kvällen varar", säger Kees.
Gunfactor
"Jag tycker att allt sammantaget gör Bistro Tante Pietje till något speciellt i Den Bosch", säger Kees. "När man kommer hit och äter gott, får bra service vid bordet, tycker att atmosfären är mysig och att det är ett trevligt liv ... då tror jag att man kommer tillbaka. Alla dessa faktorer måste stämma. Häromdagen fick jag meddelanden från flera personer som sa att den bästa reklamen för Tante Pietje just hade gjorts. Gerard Joling berättade för mig under sitt framträdande i Brabanthallen att han alltid äter så gott på Tante Pietje i Den Bosch. Det är djärvt. Det har allt med gåvor att göra".
